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Sushi Bowl with Vegan Spicy Mayo

For the spicy mayo: ⁣
1/2 cup raw cashews⁣
5 tbs water ⁣
1 tbs lime juice⁣
1/2 tsp Himalayan pink salt⁣
2 tsp maple syrup⁣
2 tsp soy sauce⁣
1 tbs sriracha sauce (or if you don’t like spicy you can use paprika as I did 😁)⁣

Brown, wild or white rice⁣
Carrot ⁣
Cucumber⁣
Avocado ⁣
Green beans (cooked) or edamame ⁣
Sweet potato (cooked)⁣
Nori sheets or snacks ⁣
Soy sauce for topping ⁣
Sesame seeds for topping⁣

Cook the rice, sweet potato and green beans. Prepare the spicy mayo by adding all the ingredients into a blender and blend until well combined. Add more water for a better consistency if needed. Cut the rest of vegetables. Assemble the bowl. Add the toppings. ENJOY!

 

ESPAÑOL
Sushi Bowl con Salsa de Mayo Vegano
 Picante 🍣🍚⁣


Para la mayonesa picante:⁣
1/2 taza de anacardos crudos (merey)⁣
5 cucharadas de agua⁣
1 cucharada de jugo de lima⁣
1/2 cucharadita de sal del Himalaya⁣
2 cucharaditas de jarabe de arce⁣
2 cucharaditas de salsa soya⁣
1 cucharada de salsa de sriracha (o si no te gusta picante puedes usar paprika como yo lo hice😁)⁣

Arroz integral, salvaje o blanco⁣
Zanahoria⁣
Pepino⁣
Aguacate⁣
Judías verdes (cocidas) o edamame⁣
Batata (cocida)⁣
Hojas de alga Nori ⁣
Salsa de soya (opcional)⁣
Semillas de sésamo (opcional)⁣

Cocine el arroz, la batata y las judías verdes. Prepare la mayonesa picante agregando todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados. Agregue más agua para obtener una mejor consistencia si es necesario. Cortar el resto de las verduras. Armar el tazón. Agrega los ingredientes opcionales encima ¡DISFRÚTALO! 

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