
Pumpkin Spice Pancakes
Ingredients:
• 60g oat flour
• 1/4 cup pumpkin purée
• 1 tsp pumpkin spice
• 1 tbs monk fruit
• 1 tsp baking powder
• 1/4 cup soy milk
For the topping: all to taste
• Vegan yogurt
• Monk fruit or Stevia
• Vanilla extract
​
in a bowl, add the oat flour, baking powder, monk fruit, and combine. Then add the pumpkin pureée and mix until well combined. Add the soy milk and mix again.
​
Cook in a medium-low heat pan on both sides, and ENJOY!
​
Español
Panquecas de Calabaza
​
Ingredientes:
• 60 g de harina de avena
• 1/4 taza de puré de calabaza
• 1 cucharadita de especias de calabaza
• 1 cucharada de endulzante natural
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 taza de leche de soja
Para el aderezo: todo al gusto
• Yogur vegano
• Endulzante natural monk fruit o stevia
• Extracto de vainilla
En un tazón, agrega la harina de avena, el polvo de hornear, endulzante y combina. Luego agrega el puré de calabaza y mezcla hasta que esté bien combinado. Agrega la leche de soja y vuelve a mezclar.
​
Cocina en una sartén a fuego medio-bajo por ambos lados y ¡DISFRÚTALO!