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Oat Flour Cinnamon Roll

Ingredients:
• 2/3 cup non-dairy thick coconut yogurt
• 1 1/2 tsp apple cider vinegar
• 1 cup oat flour
• 1 1/2 tsp baking powder
• 1/2 tsp baking soda
• Pinch of salt
• 3 tbs vegan butter
• 3 tbsp coconut sugar
• 1 1/2 tsp cinnamon 
• Coconut whipped cream

Preheat oven to 350F. 

 

In a bowl, add the yogurt and apple cider vinegar and stir until combined. Then add in the oat flour, baking powder, baking soda, and salt and mix until just combined. 

 

Flour the working surface with more oat flour and transfer the dough on top. Sprinkle a bit more oat flour on top and then use a wooden roller and roll the dough into a long rectangle.

 

Spread the butter on the dough and then sprinkle on the coconut sugar and cinnamon. Slice the dough into 4 even strips and then roll each one individually. Place into a small baking dish and bake for around 20 minutes.

When done, let the rolls cool down, and then add some coconut whipped cream on top. ENJOY! 

Español

Rollitos de Canela de Harina de Avena

Ingredientes:

• 2/3 taza de yogur de coco espeso 

• 1 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

• 1 taza de harina de avena

• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• Pizca de sal

• 3 cucharadas de mantequilla vegana

• 3 cucharadas de azúcar de coco

• 1 1/2 cucharadita de canela

• Crema batida de coco

 

Precaliente el horno a 350F.

 

En un tazón, agrega el yogur y el vinagre de sidra de manzana y revuelve hasta que se combinen. Luego agrega la harina de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcla hasta que estén combinados.

Enharina la superficie de trabajo con más harina de avena y coloca la masa encima. Espolvorea un poco más de harina de avena encima y luego usa un rodillo de madera y enrolla la masa en un rectángulo largo.

Unta la mantequilla sobre la masa y luego espolvorea el azúcar de coco y la canela. Corta la masa en 4 tiras iguales y luego enrolla cada una individualmente. Coloca en una bandeja para hornear pequeña y hornea durante unos 20 minutos.

 

Cuando esté listo, deja que los panecillos se enfríen y luego agrega un poco de crema batida de coco encima. ¡DISFRÚTALO!