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Buttenut Squash Cream

1 medium-sized butternut squash⁣
1 white onion⁣
2 carrots⁣
2 white potatoes ⁣
2 cups vegetable broth⁣
2 cups water⁣
1 handful cilantro⁣
2 tbs cumin⁣
Salt and pepper to taste⁣

Chop all the vegetables and add them into a large saucepan. Add the vegetable broth and water. Add the cilantro. Let it cook until all the vegetables are soft. In a blender, add the vegetables and blend until you get a uniform cream texture. Place the cream into the saucepan again and add all the spices. Mix until combined. ENJOY! 

 

ESPAÑOL
Crema de Auyama 🍲🧡⁣


1 calabaza mediana⁣
1 cebolla blanca⁣
2 zanahorias⁣
2 papas blancas⁣
2 tazas de caldo de verduras⁣
2 tazas de agua⁣
1 puñado de cilantro⁣
2 cucharadas de comino⁣
Sal y pimienta al gusto⁣

Pica todas las verduras y agrégalas a una cacerola grande. Agregue el caldo de verduras y agua. Agrega el cilantro. Déjalo cocinar hasta que todas las verduras estén suaves. En una licuadora, agregue las verduras y mezcle hasta obtener una textura de crema uniforme. Coloca la crema nuevamente en la cacerola y agrega todas las especias. Mezclar hasta combinar. ¡DISFRÚTALO!